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GALLETITAS INFANTILES DE ANIMALITOS

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Para esas galletitas se nos ocurrió emplear moldes de plástico, esos que los niños utilizan para jugar en la playa haciendo figuras en la arena. En este caso se utilizaron figuras de conejo, de oso, de pollo, de cerdo y perros pero se pueden hacer cualquier figura.

Cantidad: 100 galletitas aprox.

INGREDIENTES
4 tazas de harina ( 480 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla

Para decorar
Glasé de 2 claras
Colores varios
Conitos de papel

PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.

En un tazón poner la manteca y mezclar enérgicamente hasta formar una crema esponjosa.
Agregar el azúcar revolviendo hasta que esté incorporada. Luego los huevos previamente mezclados, de a poco y mezclando siempre. Perfumar con la vainilla.

Incorporar esta preparación a la harina y formar una masa uniendo todo sin trabajarla demasiado. Formar un bollo, envolver en papel film ( adherente o papel plast ) y dejar que la masa descanse en la heladera durante unas horas y si es posible de un día para otro.

Dividir la masa en dos o tres partes. Tomar una de las partes, el resto retornarlo a la heladera para que no pierda temperatura. Estirar con el palote hasta que quede de 7mm de espesor aproximadamente y cortar con los moldes las distintas figuras.

Acomodarlas en placas sin enmantecar y se llevan a horno moderado de 180º durante 12 a 15 minutos o hasta que estén cocidas pero no doradas.
Retirarlas y apoyarlas en rejillas hasta que estén frías.

Primero se cubren todas las galletitas con glasé de distintos colores. Para facilitar, el glasé no debe estar demasiado espeso y si lo estuviera se le agrega algo de jugo de limón hasta obtener la textura necesaria.

Se dejan secar y se delinea la figura con un trazo fino de glasé. Y luego utilizando distintos colores se van formando los ojos, la boca, y los detalles que más sobresalgan, como orejas, patas, cola, etc., que nos permite definir rápidamente que figura es.
Lleva su tiempo pero una vez terminadas y ubicadas en bandejas quedan con un aspecto muy alegre y adecuado para la decoración de una mesa de cumpleaños infantil

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