Ingredientes:

70 gramos de mantequilla o margarina
60 gramos de azúcar en polvo, glass, neva azúcar, finita, flour, etc.
1 huevo grande
150 gramos de harina50 gramos de pasas negras.
1 pizca de canela en polvo
1 yema de hueva para pintar las galletitas.

Preparación:

Colocar en un tazón o bowl la harina cernida con el azúcar en polvo y la canela, hacer un agujero en el centro colocar la mantequilla y el huevo, integrar suavemente con la ayuda de las manos, no amasar, formar un bollito, guardar en una bolsa plástica o papel film y refrigerar por 30 minutos.

Colocar un poquito de harina en la mesa de trabajo, estirar la masa con un rodillo o palote y con la ayuda de cortadores redondos de 4 a 6 cms. de diámetro, cortar las galletitas.

Colocar en una placa y pincelarlas con la yema de huevo, con la ayuda de un tenedor marcar las líneas, y colocarles en la parte del centro una pasa.

Llevar a un horno precalentado a 180°C. Por 10 a 12 minutos hasta que se doren.

Tips:

• Estas galletitas Bretonas quedan muy agradables si se preparan con mantequilla, pero si no la tienes puedes hacerlas con margarina.
• Para que queden más doraditas puedes mezclar la yema con un poquito de leche y pincelarlas.